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六安瓜片品鑒三部曲
【嘗茶】
從干茶的色澤、老嫩、形狀等方面觀察茶葉的品質
【聞香】
鑒賞茶葉沖泡后散發出的清香
【觀湯】
欣賞茶葉在沖泡時上下翻騰,舒展的過程及沉靜后的姿態。
第一泡的茶湯,鮮醇、清香,應留三分之一
續水,此為第二泡,茶湯正濃,滋味最佳,飲后甘澤潤喉,齒頰留香,回味無窮
第三泡時茶味已淡,香氣亦減
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